編號:6417的個人簡歷
更新日期:2021-05-26 [查看:9508次]

   基本信息
編    號:  6417 性    別:  男
年    齡:  47歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  上海市 現所在地:  上海市
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  高中
期望工資:  面議 目前年薪:  15-30萬
求職狀態:  觀望有好機會再考慮 到職日期:  兩個星期
期望職位:  總料理長 總經理,總料理長
期望地區:  地區不限   (要求提供住宿)
   自我評價
本人從事日本料理工作已28年,曾出過本關于刺身類書籍,參加過“食神蒸霸”比賽獲“食神”稱號,長期從事日本料理料理長,總料理長,出品總監,總經理,顧問等職務。主要是管理高檔單點料理,懷石料理,中高檔自助料理,會做日式燒肉和鐵板燒,喜愛研究世界料理與日本料理之融合。負責連鎖日本料理店經營及廚房管理,成本控制,研發新菜,連鎖店拓寬經營,團隊模式建設,發展規劃,籌備以及給管理人員培訓等工作,有多家新店籌備之經驗,并且有一只技藝精湛的廚房團隊。
   工作經歷
  至今有 27 年工作經驗,曾在 11 家公司工作過
   1995年3月 - 1996年6月 : 上海賓館 河久日本料理
職位名稱: 壽司吧廚師 公司性質: 其他
工作描述:
喜愛日本料理
離職原因:
學習更多的廚藝
   1996年6月 - 1999年3月 : 吉祥日本料理
職位名稱: 日本料理主管 公司性質: 私營企業
工作描述:
輔助料理長,做好廚房出品等管理工作
離職原因:
升職
   1999年3月 - 2002年3月 : 伊藤家日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
管理廚房一切事物,研究日式菜肴,參加"食神蒸霸"比賽得"食神"稱號
離職原因:
店面坼遷
   2002年4月 - 2005年3月 : 建工錦江大酒店 三溪圓日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
管理廚房,研發新菜,尋求新的突破,出了本關于刺身的書籍
離職原因:
老板與酒店有紛爭
   2005年4月 - 2006年4月 : 富士見日本料理 店長兼料理長
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
管理店內一切事物,廣告,經營,廚房,等
離職原因:
經營成功后老板賣了店
   2006年5月 - 2007年5月 : 梁和亭日本料理
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
管理廚房,成本控制,研發新菜,為公司尋求長線投資餐飲做突破等工作
離職原因:
雙方磨和感覺不合適,合同到期終止
   2007年5月 - 2010年7月 : 上海 衡山賓館草津亭日本料理
職位名稱: 總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
一直從事廚房管理,成本控制,研發新菜等工作,有多家新店籌備之經驗,并且有一只技藝精湛的廚房隊伍。
   2010年9月 - 2012年8月 : 川健餐飲有限公司
職位名稱: 總經理兼總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
料理店一切事物的管理,持續調節中
   2012年9月 - 2015年10月 : 朝日屋餐飲有限公司
職位名稱: 總料理長
工作描述:
負責所有門店廚房管理,新品研發,新店籌備等
   2015年10月 - 2018年5月 : 魚一餐飲管理有限公司
職位名稱: 總料理長
工作描述:
管理公司所有門店廚房一切事物,并單獨負責一家懷石料理店廚房及新品研發等
   2018年5月 - 至今 : 食伍班餐飲管理有限公司
職位名稱: 總料理長
工作描述:
管理公司旗下所有居酒屋料理店的營運和規劃,以及新品研發,籌備新店等一系列事物
   語言能力
   日語 一般 
   聯系方式
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