編號:24634的個人簡歷
更新日期:2020-10-03 [查看:653次]

   基本信息
編    號:  24634 性    別:  男
年    齡:  32歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  江蘇省 現所在地:  江蘇省
婚姻狀況:  未婚 教育程度:  高中
期望工資:  ¥15001-16000/月 目前年薪:  15-30萬
求職狀態:  目前正在找工作 到職日期:  隨時
期望職位:  總料理長,日本料理長 
期望地區:  地區不限   (要求提供住宿)
   自我評價
本人從事日本料理12年,為人積極、樂觀、做事認真、負責,成熟穩重,責任心強,擅長研發新品和創新,成本卡制作,能夠嚴格把控食材成本。較強的團隊合作精神與協調能力,產品制作SOP標準體系,成本卡標準體系,新員工培訓體系,SKU開發體系,門店6T6S體系等。有日本、臺灣總廚助理經驗,對原材料有一定的認識理解制作經驗,大型自助餐、中高端日料等經驗。對分子料理有一定的認知,并去了培訓機構學習分子料理。
   工作經歷
  至今有 13 年工作經驗,曾在 8 家公司工作過
   2006年1月 - 2008年9月 : 白木屋
職位名稱: 煮臺主管 公司性質: 私營企業
工作描述:
白木屋類似居酒屋,做單點100-150人均。
離職原因:
回家有事
   2008年10月 - 2009年8月 : 大漁日本料理
職位名稱: 日本料理主管 公司性質: 私營企業
工作描述:
在上海的大漁,做日本料理烤炸煮刺壽各檔口
離職原因:
好的發展
   2009年8月 - 2010年7月 : 村正宗
職位名稱: 日本副料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
一家日企,在上海茅臺路。做人均150自助餐
離職原因:
店關門
   2010年9月 - 2013年11月 : 船料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
船是臺企,在全國唯一一家以活魚料理為主打的料理店。單店店,人均200。
離職原因:
有好的發展
   2014年11月 - 2015年10月 : 和庭風院
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
和庭風院日企獨資企業,在上海中山公園。店有近4000平,有七家不同風格風味,我在海鮮店擔任廚師長
離職原因:
公司拖欠工資
   2015年10月 - 2016年9月 : 上海永輝超市(寶山)分公司
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
(鮭魚工坊)是永輝超市旗下的品牌,全國有12家門店。鮭魚是一家主打三文魚的日料店,門店都開在永輝超市內,做堂食加外帶的模式。
   2016年10月 - 2017年8月 : 寧波解豐餐飲管理有限公司
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
是一家主打外賣的日料店,門店在60-100平,做堂食體驗線上外賣的模式。我在總部負責產品制作SOP標準體系,成本卡標準體系,新員工培訓體系,新品開發體系,門店6T6S體系等主要工作。
離職原因:
個人
   2017年10月 - 2018年8月 : 張家港酒久日本料理
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
工作內容:(酒久料理)是一家做高端單點式自助餐模式,目前有2家門店。酒久日本料理是做中高端單點自助餐,結合日料、鐵板、西餐等出品。酒久門店有600平,分為上下二層,一樓是卡座,二樓是包廂。我主要負責廚房的運營、管理、出品把控、新品研發、員工培訓、新店籌備等工作。酒久已經在張家港(美團)、(大眾店評)日料排行榜第一,每月的營業額也高達一百萬的業績。
 
   培訓經歷
   2016年10月 - 2016年10月 : 武漢 武漢零度分子料理
培訓課程: 分子培訓班
詳細描述:
主要學習分子原理,分子的運用。出品的擺盤,中西融合
   菜品展示
                             
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