編號:15962的個人簡歷
更新日期:2020-10-04 [查看:2011次]

   基本信息
編    號:  15962 性    別:  男
年    齡:  40歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  廣東省 現所在地:  廣州市
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  大專
期望工資:  ¥17001-18000/月 目前年薪:  15-30萬
求職狀態:  觀望有好機會再考慮 到職日期:  待定
期望職位:  總料理長,日本料理長 
期望地區:  廣東省,深圳市,珠海市,廣州市   (要求提供住宿)
   自我評價
本人曾經任職于三亞亞特蘭蒂斯酒店(奈蘇日本料理)的副廚師長。熟習五星級酒店的工作要求,負責心強,日常負責管理和監督整個餐廳的人員工作安排和出品要求。根據酒店HACCP衛生制度,每天檢查原料新鮮度,控制成本。按照標準統一菜品的做法及口味。并且根據每日原材料的消耗,合理填寫采購申請單。積極聽取客人的意見,精益求精。并根據季節的不同,配合餐飲總監,行政總廚制定新的推廣方案和菜式。每周定期為出品人員作培訓(菜式培訓,衛生安全培訓,消防安全培訓等等),加強員工的出品質量等。
   工作經歷
  至今有 18 年工作經驗,曾在 5 家公司工作過
   2002年9月 - 2008年10月 : 廣州寅福門飲食有限公司
職位名稱: 壽司吧主廚 公司性質: 私營企業
工作描述:
在(04-09)間擔任寅福門中信店壽司吧主廚職位。部門平常負責的工作包括刺身(多種各季節的進口日本魚類刺身的做法),卷物,壽司,小吃等。工作認真負責,平時負責管理部門人員班次安排及其日常工作。經常檢查原料新鮮度,控制成本。按照公司命令統一菜品的做法及口味。并且根據每日原材料的消耗,合理填寫采購申請單。積極聽取客人的意見,精益求精。并根據季節的不同,配合總廚制定新的菜單。
離職原因:
想找個更有發展空間的地方
   2009年8月 - 2013年3月 : 富田菊日本料理
職位名稱: 壽司吧主廚 公司性質: 私營企業
工作描述:
在這里,跟隨日本師父學習更傳統的工作概念。令自己的工作能力得到進一步的提升,加深了自己的知識。
   2013年4月 - 2014年3月 : 凱膳會餐飲有限公司
職位名稱: 副總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
管理餐廳人員班次安排及其日常工作崗位的分配。經常檢查原料存庫量及其新鮮度,嚴格控制成本,按照公司命令統一菜品的做法及口味,并且根據每日原材料的消耗,寫采購申請單。積極聽取客人的意見,根據季節需要創新菜式,提高出品要求來吸引更多的客人
   2014年4月 - 2017年8月 : 珠海長隆橫琴灣酒店(水日本料理)
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
本人現職于珠海長隆橫琴灣酒店(水日本料理)的廚師長。熟習五星級酒店的工作要求,負責心強,日常負責管理和監督整個餐廳的人員工作安排和出品要求。經常檢查原料新鮮度,控制成本。按照公司命令統一菜品的做法及口味。并且根據每日原材料的消耗,合理填寫采購申請單。積極聽取客人的意見,精益求精。并根據季節的不同,配合餐飲總監,行政總廚制定新的推廣方案和菜式。每周定期為出品人員作培訓(菜式培訓,衛生安全培訓,消防安全培訓等等),加強員工的出品質量等。
離職原因:
合同到期,尋求更好的發展空間
   2017年10月 - 2019年7月 : 三亞亞特蘭蒂斯商旅發展有限公司
職位名稱: 副總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
本人任職于三亞亞特蘭蒂斯酒店(奈蘇日本料理)的副廚師長。熟習五星級酒店的工作要求,負責心強,日常負責管理和監督整個餐廳的人員工作安排和出品要求。按照酒店HACCP衛生制度,每天檢查原料新鮮度,控制成本。按照公司命令統一菜品的做法及口味。并且根據每日原材料的消耗,合理填寫采購申請單。積極聽取客人的意見,精益求精。并根據季節的不同,配合餐飲總監,行政總廚制定新的推廣方案和菜式。每周定期為出品人員作培訓(菜式培訓,衛生安全培訓,消防安全培訓等等),加強員工的出品質量等。
   教育經歷
   1999年9月 - 2002年7月 : 廣州大學(麓景校)
學    歷: 大專 專    業: 計算機應用
專業描述:
在校期間,本人修讀計算機的維修,網絡工程學及編程課程。
   語言能力
   英語 一般     日語 一般 
   聯系方式
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