編號:8984的個人簡歷
更新日期:2021-06-10 [查看:4454次]

   基本信息
編    號:  8984 性    別:  男
年    齡:  37歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  湖北省 現所在地:  湖南省
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  中專
期望工資:  面議 目前年薪:  10-15萬
求職狀態:  觀望有好機會再考慮 到職日期:  待定
期望職位:  總料理長 
期望地區:  地區不限   (要求提供住宿)
   自我評價
本人從事料理17年,對日本料理有著豐富的經驗,對日本的文化,關東及關西兩地的料理菜式頗有研究,以及懷石料理,家庭料理,會席料理,精進料理,拉面,傳統的日本燒烤。能以季節改變不同的菜式。能對各種高中抵擋的餐廳來策劃演變,能滿足不同消費客源,特對成本控制,管理方面有一定的經驗!
   工作經歷
  至今有 17 年工作經驗,曾在 7 家公司工作過
   1998年3月 - 2000年12月 : 東莞市虎門鎮名古屋日本料理
職位名稱: 煮臺領班 公司性質: 私營企業
工作描述:
負責日常工作流程!對菜品監督監控!
離職原因:
更好的發展機會
   2000年12月 - 2002年5月 : 東莞市虎門鎮龍泉國際酒店櫻花一番
職位名稱: 日本料理領班 公司性質: 三資企業
工作描述:
對廚房日常事物管理!菜品質量保證!
   2002年5月 - 2008年5月 : 東莞市厚街鎮海悅花園酒店竹村懷石日本料理
職位名稱: 日本料理主管 公司性質: 三資企業
工作描述:
在這里我學到工作強化性。計劃性。多變性。嚴謹性。人性化管理制度!
   2008年6月 - 2009年9月 : 四川成都寬窄巷子盡膳四季日本料理
職位名稱: 總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
開發新菜,餐廳營運工作計劃!
   2009年10月 - 2010年6月 : 大連開發區山村日本料理
職位名稱: 總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
制作新菜排,廣告策劃,營運計劃,營銷計劃!
   2010年11月 - 2013年7月 : 宜昌皇冠假日酒店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
崗位職責:整體負責廚房及餐廳運作,菜品推廣及各種營銷
年度企劃及未來發展計劃
員工培訓及團隊建設
各規章制度及獎懲1、 組織和指揮廚房工作,按規定的原料成本加工生產合格的出品
2、 協調好各部門的環節工作并根據廚師的業務能力和特長,合理的安排各崗位工
3、 審定廚房設備用具更換,添置計劃能對廚房設備使用、保養、管理了如指掌
4、 定期召開例會,總結各項工作及時安排近期工作
5、 審定、檢查廚房的各項規章制度,崗位工作程序的執行,落實情況
6、 傳菜口的菜品檢查、技術督導、成本控制、申購驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作
7、 定期總結分析經營情況,根據推銷計劃和季節,不斷更新和開發新菜肴的品種
8、 參加酒店例會,認真貫徹執行、傳達會議精神
9、 督導各崗位保持廚房衛生、整齊,確保衛生,防止食物中毒
10、檢查廚房中全生產情況,及時消除各種隱患,保證設備、設施及員工安全
   2013年10月 - 至今 : 湖南郴州溫德姆至尊豪庭酒店
職位名稱: 日本料理店長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
整體負責廚房及餐廳運作,菜品推廣及各種營銷
年度企劃及未來發展計劃
員工培訓及團隊建設
   語言能力
   日語 良好 
   菜品展示
                        
   聯系方式
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